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A alface é uma planta que contém muitos minerais e vitaminas úteis, o seu baixo teor calórico e o alto sabor a tornam um produto indispensável na dieta de quem faz dieta, as excelentes qualidades decorativas das folhas a tornam indispensável para a decoração de pratos de mesa festivos. As saladas cultivadas são divididas em dois tipos:
- repolho
- Folha.
O cultivo de alface não é muito difícil, mesmo os novatos podem ter uma colheita saborosa e saudável. A própria planta tem muitas vantagens.
- É surpreendente que os delicados rebentos verdes claros tenham uma durabilidade invejável e possam suportar temperaturas baixas e até geadas durante vários dias. Isto permite que diferentes tipos de alface sejam semeados muito cedo e também que cheguem cedo a sua primeira colheita.
- A segunda vantagem da alface é o seu amadurecimento precoce. Apenas um mês e meio após o surgimento dos brotos, as folhas de alface já são consideradas prontas para a colheita, mas se você não estabelecer uma meta de colher o rendimento máximo, pode começar a colher as folhas cultivadas muito mais cedo, em cerca de um mês .
As variedades mais populares de alface são Dubolistny, Australiana, Big Early, Salandbaul, Curly Yellow, Volcano, Victoria, Moscow Greenhouse, Lollo Rossa, Lollo Biondo Robin, Dubachek.
No preparo de saladas, primeiro é lavado bem, para ficar mais crocante, pode-se deixar as folhas em água fria por um tempo. Não se recomenda cortar a salada com a faca, é melhor partir as folhas com as mãos ou usá-las inteiras, para que nelas se conservem mais vitaminas. As variedades de salada folhosa não são usadas apenas crus - são adicionadas às sopas, o prato original é obtido embrulhando carnes bem temperadas com recheio de folhas fervidas e depois assando-as no forno.
