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Tipos de repolho em fotos. Propriedades úteis do repolho

Tipos de repolho em fotos. Propriedades úteis do repolho



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O gênero do repolho conta com mais de 100 espécies, a maioria das quais conhecida desde tempos imemoriais. Os tipos de repolho nas fotos são representados por seis nomes independentes.

Contente:

  • Descrição das variedades
  • Recursos benéficos
  • Contra-indicações

Descrição das variedades

Muitos tipos de repolho são originários da China e do Mediterrâneo, as variedades selvagens são comuns na Eurásia. Os botânicos distinguem os seguintes tipos de repolho (nas fotos): Savoy, couve-rábano, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor e folhosa. As formas de repolho evoluíram a partir de repolho folhoso cultivado.

A julgar pelos achados de arqueólogos, o repolho era usado por povos primitivos, a partir da Idade da Pedra. Na Rússia, o repolho também é conhecido desde os tempos antigos. A princípio, aparentemente, o repolho subiu na mesa dos russos, já que o nome do vegetal vem da palavra latina "caputium", que significa cabeça.

Há informações de que a couve-flor foi trazida para a Rússia durante o tempo de Catarina II (a era de seu reinado - século 18), mas também não teve uso generalizado entre as pessoas por muito tempo.

Recursos benéficos

Com o tempo, nossos ancestrais gostaram desse vegetal muito útil: durante o período de longos jejuns, o repolho, junto com o peixe, substituiu a maioria dos alimentos carnudos. Ela era a comida preferida dos trabalhadores durante todo o ano. Mesmo "Domostroy" dá instruções detalhadas sobre o cultivo de repolho, como armazená-lo e usá-lo com benefício.

O conteúdo calórico do repolho, a quantidade de carboidratos e gorduras é pequeno, mas contém muitos minerais, enzimas, até 2 por cento de açúcares, substâncias para o crescimento, até 16 aminoácidos livres.

O ácido ascórbico na forma ligada ao indol (ascorbígeno) é muito resistente ao processamento, sendo armazenado por mais de um ano. Comparando o repolho com a batata crua quanto à presença de ascorbígeno, há 50 vezes mais no repolho.

Os dados modernos permitem que o repolho seja classificado como um produto de atividade biológica bastante elevada. Ele efetivamente tem um efeito estimulante sobre os processos metabólicos, alivia ligeiramente as síndromes de dor, remove perfeitamente o colesterol e fortalece os vasos sanguíneos. Portanto, é recomendado para pessoas com tendência a gota, doença arterial coronariana, colelitíase. Mas para quem tem acidez aumentada, é melhor não incluí-la em grande escala na alimentação diária, pois o repolho estimula a secreção de secreções estomacais. Os crucíferos também são excluídos dos alimentos para alergias.

As compressas das folhas são boas para doenças das articulações. Folhas grandes de repolho são pré-escaldadas e ligeiramente cortadas nas nervuras. O lençol é aplicado diretamente na pele sobre a articulação inflamada e envolto por uma bandagem elástica à noite. De cima, a bandagem pode ser isolada com coisas de lã (por exemplo, um lenço).

As bebidas dietéticas com suco de repolho são muito populares. Mais frequentemente, lindas senhoras espremem couve de Bruxelas, porque têm um sabor mais suave. Por si só, o suco de repolho é, em todo caso, um pouco azedo, com um amargor perceptível. Portanto, sucos de abacaxi ou cenoura, ou frutas cítricas são adicionados a ele.

É o suco de repolho fresco que é facilmente digerido. Mas não se esqueça das contra-indicações para a acidez, e reduza o consumo de doces. Comece a dieta com uma pequena quantidade, depois aumente a dose diária para 100 ml. A transição para um alimento hipervitamínico e de fácil digestão afeta instantaneamente o seu bem-estar.

É melhor ensinar as crianças a repolho através de pratos com couve-flor, também tem um sabor delicado e um cheiro menos picante. Para perder peso, é claro, os brócolis coloridos e coloridos são bons porque têm baixo teor de calorias e porque o ácido tartrônico neles contido impede o desenvolvimento de gordura.

E a nossa metade forte? Todas as plantas crucíferas ajudam ativamente na produção de testosterona, aumentam a resistência ao estresse e a potência.

Se o tratamento térmico destrói o ácido fólico e comer repolho fresco é muito difícil para as pessoas com tendência à acidez, então, para uma família, cozinhar chucrute pode ser uma boa saída. Afinal, a salmoura pode ser salgada com moderação, para não causar picos de pressão e não prejudicar os rins. Existe até uma forma de fermentar sem sal, com água fria, alho e aipo - uma delícia e nada mais!

Contra-indicações

Assim, examinamos as propriedades úteis do repolho com pequenos salpicos de contra-indicações. Para maior clareza, nós os reuniremos em um grupo. Cuidado razoável deve ser tomado por pessoas que:

  • Acidez aumentada;
  • Reações alérgicas.

Tendo contado quais são os benefícios do repolho, tocamos um pouco nas contra-indicações, pois existe uma velha máxima “não faça mal”. E nossas explicações sobre os tipos de repolho nas fotos e suas propriedades benéficas irão ajudá-lo a diversificar sua alimentação doméstica, agradando seus entes queridos com todo tipo de delícias nutritivas e saudáveis. E deixe que tantos tipos de repolho quanto possível sejam elementos indispensáveis ​​da dieta de sua família.


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